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五香鹵豬心的做法

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發表于 2019-5-26 21:15:53 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
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食材明細

主料: 豬心:2個。

輔料: 姜:適量, 蔥:適量, 蒜:適量, 料酒:適量, 鹽:適量。

口味:咸鮮, 工藝:煮, 耗時:一小時, 難度:簡單。

香鹵豬心的做法步驟




  • 1豬心兩個對半切開,洗去血塊。




  • 2浸泡至水清,中途換水




  • 3冷水入鍋加蔥段、姜片、料酒。煮開三分鐘,撈出豬心,用熱水沖洗干凈。




  • 4鍋中加入適量的水,放人蔥段、姜片、蒜片,紅辣椒,鹵肉料包。沒有料包放八角2個、花椒40粒、桂皮1小塊,香葉5片。




  • 5水熱后放入豬心,加入料酒1大勺、生抽1大勺、醬油適量,冰糖2塊。家里有魚露可以加一勺沒有可換蠔油,不加也行。




  • 6高壓鍋中火上氣后,關小火,煮10分鐘左右關火。




  • 7自然泄壓后開蓋加入適量的鹽,小火煮10-15分鐘,浸泡一夜。口感上我還是喜歡用鑄鐵鍋小火慢燉的




  • 8浸泡一夜后,撈出切片。




  • 9用蒜泥、陳醋、油辣椒、香菜調個蘸汁。




  • 10嘗嘗味道




  • 11很好吃哦

所屬分類: 涼菜 小菜 家常菜


原文地址:https://www.toutiao.com/a6689646322552668675/
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發表于 2019-5-26 21:16:07 | 只看該作者
豬心我都是用來燉蓮子的
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